關于杭州粥員外砂鍋粥店的收入以及開粥員外粥店可以掙多少錢的問題，這取決于多種因素，包括店鋪位置、經營能力、周邊消費習慣等。以下是根據相關信息進行的詳細分析：
　　一、粥店收入分析
　　原材料成本：粥的原材料主要包括大米、粳米、小麥、玉米、紅棗、雞蛋、青菜、蝦仁等，成本相對較低。一碗白粥的成本大概在2~5元左右，而特色粥的成本會稍高一些。
　　銷售價格：素粥一般7~8元一份，葷粥更是10元以上。粥員外等品牌可能還有更高的定價。
　　利潤率：粥店的利潤率一般在30%~50%之間，而粥員外粥鋪加盟店的產品利潤可能更高，達到68%~72%。
　　營業額：營業額與店主的經營能力以及周邊的消費習慣有很大關系。例如，有些地區人們一日三餐都吃粥，只要經營得好，生意自然不錯。而粥員外某門店曾出現過當天營收4000+的情況。
　　二、粥員外加盟費用與收入估算
　　加盟費用：
　　品牌使用費
　　設計費：粥員外為加盟商提供免費的設計服務，包括店鋪裝修設計、菜單設計等。
　　核心設備采購：由公司統一采購，確保設備質量和性能。
　　裝修費用：根據市場情況，裝修費用大約在800~1000元/平方米之間，具體費用還需根據店鋪面積和裝修檔次來確定。
　　其他費用：包括店鋪租金、員工工資、水電費、原材料采購費等，這些費用因地區、店鋪規模等因素而異。
　　收入估算：
　　假設一家粥員外粥鋪每天的營業額為5000元（此數字為假設，實際營業額可能因店鋪位置、經營能力等因素而異），那么一個月的營業額就是15萬元。
　　按照68%的利潤率計算，一個月的利潤就是10.2萬元。
　　一年下來，利潤就是萬元。但需要注意的是，這只是一個理論上的最大值，實際利潤需要減掉原材料、員工工資、水電、房租等費用。
　　綜合考慮各項成本，粥鋪加盟一年的利潤大約可能在萬元之間（此數字為估算，實際利潤可能因經營情況而異）。
　　三、結論
　　開粥員外粥店可以掙多少錢并沒有一個固定的答案，它取決于多種因素的綜合作用。但總體來說，如果經營得當，粥員外粥店是一個具有盈利潛力的投資項目。然而，投資者在決定加盟前應該充分了解市場情況、評估自身經營能力，并謹慎考慮各項成本因素。